Data/hora: 09/05/2024 11:54:09

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 12/02/2016
Data da última atualização: | 12/02/2016
Autoria: | DORIGON, C.
Título: | Le passage du modèle de l'agriculture familiale à un modèle coopératif familial autour des produits coloniaux au sud du Brésil.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Bulletin de l'Association de Géographes Français, BAGF Géographies, n. 92, p. 353-363, 2015.
Série: | ISBN 00045322
Idioma: | Francês
Conteúdo: | Este texto analisa a construção de mercados de produtos artesanais na Região sul do Brasil, às sobras do maior pólo agroalimentar de derivados de carne de suínos e aves da América Latina. Entretanto, faz pouco mais de uma década que esta mesma região presencia um vigoroso crescimento da produção artesanal de derivados da carne suína (salames e outros embutidos), queijos, doces e geléias, conservas de hortaliças, massas, biscoitos e açúcar mascavo, vinho e suco de uva, dentre outros. Na região tais produtos são denominados de ?produtos coloniais?, alimentos tradicionalmente processados nos estabelecimentos rurais para o autoconsumo familiar pelos agricultores descendentes de italianos e alemães - os ?colonos?. Assim, neste texto analisam-se os diversos aspectos da existência e expansão deste mercado, bem como sua importância para a construção de mercados de produtos de qualidade diferenciada, da valorização territorial e para o fomento à organização dos agricultores em redes de pequenas cooperativas.
Palavras-Chave: | agriculture familiale; Brésil; mouvements sociaux; production artisanale; production de qualité.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_37423.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (99832-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS